当店のうなぎは「3.5P」という規格です。
「3.5P」とは、10kgあたり35本のうなぎが入っているという意味です。
つまり、当店のうなぎは、うなぎ1本あたり286g前後の大ぶりのうなぎなのです。
スーパーなどのうなぎは「4P」か「5P」が一般的で、「4P」の場合は10kgあたり40本、「5P」場合は10kgあたり50本なので、その大きさがお分かりだと思います。
大ぶり、肉厚でジューシーな専門店ならではのうなぎをお届けします。

当店の特製ダレは50年以上継ぎ足した自慢のタレです。
うなぎのタレは、年数が増すほどうなぎの脂がブレンドされてまろやかになります。
専門店ならではの特製ダレは、大ぶりなうなぎの脂に負けないしっかりとした味でありながら、継ぎ足しのまろやかさが加わりご飯に合います。
炊きたてのご飯と一緒にお楽しみください。

備長炭は炭質が硬いので着火がしにくいのですが、いったん着火すれば均一で安定した火力を長時間維持し続けることが可能なので均一な火力が必要なうなぎに最適です。
当店は備長炭の特性を活かすことで内側はふっくらしっとり、外側はこんがり香ばしいという理想的な仕上がりとなっています。

店主は名古屋中央卸売市場の鮮魚卸売業の傍ら、休日は夫婦でキッチンカーで出店し、うなぎの直売をしています。
鮮魚のプロが厳選したうなぎは品質と味でどこにも負けないと自負しています。
夫婦で心を込めて焼き上げた自慢のうなぎをぜひあなたに食べていただきたいと思います。

ふだん鮮魚の仲買人として料亭やレストランにお届けしている質の良い業務用のうなぎを、より多くの皆様にお届けしたいと、配達のない休日にキッチンカーで直売しています。
キッチンカーの活動エリアは愛知県刈谷市で、皆さんに喜んでいただいています。
この大人気のうなぎを全国の皆様の食卓にお届けしたくネットショップを立ち上げました。
キッチンカーと同じ焼きたてを真空パックしてお届けします。

ネットショップでは、蒲焼きと白焼きの真空パックに特製タレと山椒をつけてクール宅急便でお届けします。
業務用の大ぶりなうなぎをお値打ち価格で提供しています。
ご自宅では、冷蔵庫で保管し、お召し上がりになる前にオーブンやグリルで加熱してお召し上がりください。

50年継ぎ足した特製ダレはどこにも負けない深い味わいで、うなぎの味を引き立てます。
さらに炊きたてのご飯の上に乗せれば、まろやかで深い味わいが最高です。
冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。

うなぎはタレにつけて焼いた「蒲焼き」が一般的ですが、うなぎの産地では多くのひとが「白焼き」を好みます。
少量のワサビを乗せていただくと、豪華な夕食の一品になり、吟醸酒のおつまみとしても最適です。
当店では、「蒲焼き」と「白焼き」のセットも販売しています。
これを機会にぜひ、「白焼き」の味もお楽しみください。

「ひつまぶし」はうなぎの蒲焼を細かく刻んでご飯に混ぜた愛知県名古屋市の郷土料理です。
名古屋名物といえば「きしめん」、「味噌カツ」、「味噌煮込みうどん」などがありますが、名物として欠かせないのが「ひつまぶし」です。
うなぎの蒲焼をふんだんに使い、ご飯には特製タレを十分かけていただければ、「名古屋名物ひつまぶし」がご自宅で再現できます。
本物の味をぜひお楽しみください。

ブログでは、うなぎの様々なレシピをご提案しています。
当店の最高級のうなぎは様々な料理に応用できます。
鰻巻き、鰻サラダ、ちらし寿司の具にと、当店のうなぎの応用例は無限大です。
ぜひ、様々なレシピでうなぎをお楽しみください。