こだわり

当店のうなぎは「3.5P」規格です。
3.5Pとは10kgあたり35本のうなぎ
という業界用語です。
スーパーなどは4P、5P（10kgあたり40本、50本）
が一般的ですから、当店はかなり大ぶりなものを
使用しています。

当店の特製ダレは50年以上継ぎ足した
自慢の特製タレです。
まろやかで濃厚なため
ご飯にとてもよく合います。

備長炭は均一で安定した火力を
長時間維持し続けることが可能なので、
うなぎの調理に最適です。
当店は備長炭の特性を活かすことで
内側はふっくら、外側はこんがり香ばしい
理想的な仕上がりとなっています。

名古屋中央卸売市場の鮮魚卸売業の傍ら、
キッチンカーでうなぎの直売をしています。
夫婦で心を込めて焼き上げた
自慢のうなぎをご賞味ください。

鮮魚の仲買人だから入手できる
質の良い業務用のうなぎを、
キッチンカーで直売しています。
この大人気のうなぎを
全国のご家庭の食卓にお届けします。